[RECETTE] Pain au Beurre

DESCRIPTION Le pain au beurre est un pain à l’apparence d’une brioche. Il est d’origine martiniquaise et est aussi bien mangé avec du salé qu’avec du sucré. Ce pain est hyper moelleux et bien aéré. Si l’on veut changer de style de pain ce...

[RECETTE] La Tortilla (Pain Wrap)

DESCRIPTION La tortilla est une galette de pain créée en Amérique Central, souvent utilisée dans la cuisine mexicaine pour des wraps, burritos, fajitas ou comme un pain normal . Elle est faite en général, avec de la farine de maïs, mais chez les Occidentaux elle est...

[RECETTE] Le Méteil.

DESCRIPTION Pour cet article, tu vas apprendre à faire le pain de méteil. Sa spécificité est d’être composée à moitié de farine de blé et à moitié de farine de seigle. c’est un pain rapide d’exécution. TEMPS DE PÉPARATION Le temps de préparation du...
Le métier de boulanger

Le métier de boulanger

INTRODUCTION   Le métier de boulanger consiste à préparer du pain et des viennoiseries. La domination de boulanger d’après la loi du 25 mai 1998 de Jean-Pierre Raffarin est le fait que l’artisan achète les matières premières pour les transformer en un...

Le Croissant

DESCRIPTION Dans cette vidéo je vous montre comment faire un classique de la boulangerie : le croissant .Cette viennoiserie est faite avec une pâte levée feuilletée dont la recette ce trouve ici = PLF TEMPS DE PRÉPARATION Le temps de préparation du produit sera entre...