La tortilla est une galette de pain créée en Amérique Central, souvent utilisée dans la cuisine mexicaine pour des wraps, burritos, fajitas ou comme un pain normal .

Elle est faite en général, avec de la farine de maïs, mais chez les Occidentaux elle est faite surtout avec de la farine de blé.

TEMPS DE PRÉPARATION

Le temps de préparation du produit est de 3h30 .

Le temps actif est de 1h30.

Et le temps passif est de 2h00

DIFFICULTÉ

2/5

SUGGESTION

1-Tu peux faire les tortillas avec de la farine de maïs.

2- Il est possible de rajouter des épices pendant le pétrissage pour aromatiser les galettes.

PRIX DES INGRÉDIENTS UTILISÉS

Le prix de la confection sera de 0,71 Euro

Farine : 0,43 Euro.

huile d’olive : 0,12 Euro.

Sel : 0,16 Euro.

Eau : Quantité infime.

PRIX DE LA TORTILLA A L’UNITÉ

Après avoir calculé le coût de la fabrication, il apparait que le prix du tortilla fabriqué maison est de 0,07 Euro.

En comparaison, acheté en boulangerie, son prix sera d’environ 0,20 Euro.

Pour arriver à ,ce résultat j’ai calculé, le coût des différents ingrédients utilisés.

Il s’agit d’une recette pour 10 tortillas.

L’ORGANIGRAMME

L’organigramme est un plan de fabrication du produit.

Chaque rectangle représente une session de temps de 15 min. Chaque couleur et lettre représentée a une signification précisée dans la légende juste au dessous du plan.

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