DESCRIPTION:
La recette présentée ici vous permettra de réaliser vos propres pains suisses.
Cette viennoiserie, garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolats varie selon les boulangeries. En effet, elle peut être réalisée à partir de pâte levée feuilletée mais également à partir de brioche.
Chose étonnante, cette viennoiserie ne porte pas du tout le même nom en Suisse.
TEMPS DE PREPARATION
Le temps de préparation du produit sera entre 7h45 et 21h145 (en fonction du temps de repos de la pâte).
Le temps actif est de 2h15.
Et le temps passif est de 5h30 à 19h30
DIFFICULTÉ
3/5
SUGGESTION
1. Vous pouvez, si vous le souhaitez, remplacer la pâte levée feuilletée par de la pâte à brioche.
2. Avant d’enfourner les pains suisses, vous pouvez également rajouter de la cassonade.
PRIX DES INGRÉDIENTS UTILISÉS
Le prix des ingrédients est de 8,87 euros
Farine : 0,45 Euro.
Œuf : 0,44 Euro.
Eau : Prix infime
Levure : 0,56 Euro.
Beurre : 1,92 Euro.
Sel : 0,16 Euro.
Sucres : 0,32 Euro.
Lait : 0,19 Euro.
1/2 Gousse de vanille: 2,00 Euro.
Pépite de chocolat: 2,83 Euro.
PRIX DU PAIN SUISSE A L’UNITÉ
Réaliser soi même son produit n’a pas seulement un but lucratif. C’est également très économique.
En effet en effectuant un rapide calcul du coût des ingrédients, j’ai constaté que, fait-maison, le pain suisse revient à 0,63 Euro .
Acheté en boulangerie ou dans une grande surface, il coûte en moyenne 1,80 Euro.
L’ORGANIGRAMME
L’organigramme est un plan de fabrication du produit.
Chaque rectangle représente une session de temps de 15 min. Chaque couleur et lettre représentée a une signification précisée dans la légende juste au dessous du plan.
