Le pain de seigle est un pain surtout mangé en allemagne et dans les pays nordiques comme la Finlande .
Mais c’est une spécialité de la Suisse tout particulièrement de Valais .
Le pain de seigle pour avoir cette appellation doit contenir au minimum 65% de farine de seigle, sinon il est appelé pain au seigle.
TEMPS DE PREPARATION
Le temps de préparation du produit sera de 2h45
Le temps actif est de 1h15.
Et le temps passif est de 1h30.
DIFFICULTÉ
2/5
SUGGESTION
1. Tu peux mettre plus de 65% de seigle pour avoir un pain plus prononcé.
2. Tu peux réaliser d’autres formes pour le pain.
PRIX DES INGRÉDIENTS UTILISÉS
Le prix de la fabrication des produits est de 1,43 Euro.
Farine de blé : 0,13 Euro.
Farine de seigle : 0,86 Euro.
Eau : Prix infime
Levure : 0,28 Euro.
Sel : 0,16 Euro.
PRIX DU PAIN DE SEIGLE A L’UNITÉ
Faire son propre produit n’a pas seulement un but lucratif. C’est également très économique.
Un pain de seigle fait-maison, coûte 0,72 Euro .
Acheté dans une boulangerie ou une grande surface, son prix se situera en moyenne aux alentours de 2,10 Euro.
Pour arriver à ce résultat, j’ai calculé à partir de ma recette, le coût des différents ingrédients utilisés.
L’ORGANIGRAMME
L’organigramme est un plan de fabrication du produit.
Chaque rectangle représente une session de temps de 15 min. Chaque couleur et lettre représentée a une signification précisée dans la légende juste au dessous du plan.
Merci beaucoup pour cette recette et la vidéo. Je viens de la tenter et j’ai jamais aussi bien réussi un pain de seigle. Il est parti en un rien de temps.