DESCRIPTION:

À présent, je vais vous apprendre à faire un grand classique de la boulangerie : la chocolatine (Pain au Chocolat).

Pour cela vous devrez tout d’abord créer une pâte levée feuilletée.

Si vous n’avez pas la recette, suivez ce lien => PLF

TEMPS DE PREPARATION

Le temps de préparation du produit sera entre 7h15 et 21h15 (en fonction du temps de repos de la pâte).

Le temps actif est de 1h45.

Et le temps passif est de 5h30 à 19h30.

DIFFICULTÉ

3/5

SUGGESTION

1. Vous pouvez si vous le souhaitez, faire une chocolatine bicolore.

2. Le chocolat peut également être remplacé par de la pâte à tartiner.

PRIX DES INGRÉDIENTS DES PAINS AU CHOCOLAT

Farine : 0,43 Euro.

Œuf : 0,22 Euro.

Eau :  Prix infime

Levure : 0,56 Euro.

Beurre : 1,92 Euro.

Sel : 0,16 Euro.

Sucres : 0,13 Euro.

Barres de chocolats : 0,48 Euro.

PRIX D’UNE CHOCOLATINE

Réaliser soi même son produit n’a pas seulement un but lucratif. C’est également très économique.

En effet en effectuant un rapide calcul du coût des ingrédients, j’ai constaté que le pain au chocolat fait-maison revient à 0,28 Euro .

Acheté en boulangerie ou dans une grande surface, il coûte en moyenne 1,05 Euro.

L’ORGANIGRAMME

L’organigramme est un plan de fabrication du produit.

Chaque rectangle représente une session de temps de 15 min. Chaque couleur et lettre représentée a une signification précisée dans la légende juste au dessous du plan.

Partager l'article .
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  
    27
    Partages
  • 27
  •  
  •  
  •