DESCRIPTION:

Dans cette vidéo, je vais vous présenter comment mettre la brioche en valeur grâce à des saveurs exotiques.

Cette recette est effectuée en 3 étapes:

  • La réalisation de la crème pâtissière .
  • Puis la réalisation du sirop.
  • Enfin la réalisation du produit avec la pâte à brioche.

 

D’ailleurs voici la recette de la pâte a brioche : https://boulangeriefacile.com/la-recette-de-la-pate-a-brioche/

TEMPS DE PREPARATION

Le temps de préparation des brioches exotiques sera entre 8h et 22h ( en fonction du temps de repos de la pâte).

Le temps actif est de 2h45 .

Et le temps passif est de 5h15 à  19h15 .

DIFFICULTÉ

3/5

SUGGESTION

1. Vous avez la possibilité de changer les saveurs, comme par exemple, remplacer la crème citron par du fruit de la passion.

2. A l’intérieur de la brioche vous pouvez également ajouter des morceaux d’ananas.

PRIX DES INGRÉDIENTS UTILISÉS

Le total de la confection te coûtera: 8,20 Euro

Farine : 0,43 Euro.

Œufs : 1,80 Euro.

Levure : 0,70 Euro.

Beurre : 1,65 Euro.

Sel : 0,14 Euro.

Sucres : 0,53 Euro.

Noix de coco râpée  : 0,73 Euro.

Ananas en sirop : 1,15 Euro.

Lait : 0,57 Euro.

Fécules de maïs : 0,13 Euro.

Arôme citron : 0,37 Euro.

Eau : Quantité infime.

Feuille de menthe : Décoration facultative.

 

PRIX DE LA BRIOCHE EXOTIQUE A L’UNITE

Après un rapide calcul, on constate qu’une brioche exotique faite-maison coûte 0,82 Euro.

Achetée dans une boulangerie ou une grande surface, elle vous reviendrait aux environs de 2,50 Euros.

Pour arriver à ce résultat j’ai calculé à partir de ma recette, le coût des différents ingrédients utilisés.

Il s’agit d’une recette pour 10 personnes.

L’ORGANIGRAMME

L’organigramme est un plan de fabrication du produit.

Chaque rectangle représente une session de temps de 15 min. Chaque couleur et lettre représentée a une signification précisée dans la légende juste au-dessous du plan.

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