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Dans cette vidéo, vous trouverez la suite du tutoriel qui vous montre comment confectionner des tresses. Il s’agit une nouvelle fois, de tresses faite avec de la pâte à brioche.
Je vous montrerai ainsi plusieurs manières de les exécuter .
Les tresses seront à 4 , 5 et 6 branches.
Pour ceux qui n’ont pas vu la première étape, qui consiste en la confection de la pâte à brioche,
je vous invite à découvrir ici la recette : https://boulangerie-facile.fr/la-recette-de-la-pate-a-brioche/
Ensuite vous pourrez revenir sur cette vidéo.
TEMPS DE PREPARATION
Le temps de préparation du produit sera entre 7h30 et 21h30 (en fonction du temps de repos de la pâte).
Le temps actif est de 2H00.
Et le temps passif est de 5h30 à 19h30 .
DIFFICULTÉ
4/5
SUGGESTION
1. Vous pouvez ajouter de la pâte de cacao à certaines parties de la brioche afin d’obtenir des tresses marbrées.
2. Pour voir la suite, visionnez la vidéo ci-dessous où j’explique comment confectionner les tresses à 1, 2 et 3 branches.
PRIX DES INGRÉDIENTS UTILISÉS
Le prix de la confection des tresses est de : 4.37 Euro.
Farine : 0,43 Euro.
Œufs : 1,30 Euro.
Levure : 0,70 Euro.
Beurre : 1,65 Euro.
Sel :0,14 Euro.
Sucres : 0,15 Euros.
PRIX DES TRESSES A L’UNITÉ
En comparaison, achetée dans une boulangerie ou dans une grande surface, elle coûterai environ 3 Euros.
Pour arriver à ce résultat, j’ai calculé à partir de ma recette, le coût des différents ingrédients utilisés.
Il s’agit d’une recette pour faire 3 pièces de brioches.
L’ORGANIGRAMME
L’organigramme est un plan de fabrication du produit.
Chaque rectangle représente une session de temps de 15 min. Chaque couleur et lettre représentée a une signification précisée dans la légende juste au dessous du plan.
